Vol 45 - Numéro 6 Supplément 1 - décembre 2010
P. S1-S79© Société Française de Nutrition
Pommes de terre – Potatoes
Forewords
Page :S1
Bernard Guy-Grand
Editorial: The potato, a cultural food whose nutritionnal properties are not yet fully known
Page :S3
Jean-Charles Fruchart
Page :S5
NeBambi Lutaladio, Adam Prakash
Page :S17
Anton J. Haverkort
Page :S28
Merideth Bonierbale, Gabriela Burgos Zapata, Thomas zum Felde, Paola Sosa
Page :S37
Tracy S. Moreira, Thomas M.S. Wolever, Jean Davignon, Rickey Yada
Page :S44
Nicole Combe, Anne Rossignol-Castera
Page :S52
Gilles Trystram
Page :S60
Jean-Michel Lecerf
Page :S68
Gerd Assmann, Rafael Carmena, Jean Davignon
Page :S74
Hubert Bonin
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