L’allergie aux œufs de saumon est rare. Seules cinq observations ont été décrites chez l’adulte et aucune chez l’enfant. Il s’agit habituellement d’une allergie alimentaire grave. Les auteurs rapportent l’observation de trois enfants ayant présenté une allergie grave lors de la consommation d’œufs de saumon : pour le premier cas un œdème de Quincke à l’âge de 13ans, pour le second cas une réaction locale à l’âge de 7ans et une anaphylaxie après consommation d’œufs de truite à l’âge de 12ans et pour le dernier cas une anaphylaxie après une première ingestion d’œufs de saumon à l’âge de 16ans. L’allergie est confirmée par des prick-tests positifs ainsi que par l’identification d’un allergène de haute masse moléculaire, la vitellogénine, correspondant à une protéine de réserve des œufs de poisson. Cette protéine comportant des épitopes communs aux différentes espèces, une éviction de tous les œufs de poisson est recommandée. Il n’y a pas, par contre, de réaction croisée avec la chair de poisson.

Fish roe allergy appears to be rare, only five cases having been reported in adults and none in children. In any case, these food allergy reactions are usually serious. Here, we report three cases of children who presented with allergic reactions after eating salmon roe. The first case is that of a 13-year-old boy who presented with angioedema; the second case is that of a little girl who had a local reaction at the age of 7 after eating salmon roe and then at the age of 12 had an anaphylactic reaction after swallowing trout caviar; the third case is that of a 16-year-old boy who experienced an anaphylactic reaction after eating salmon roe for the first time. The diagnosis was confirmed by positive prick-tests and the identification of IgE antibodies to a high molecular weight protein, vitellogenin, which is a storage protein in fish eggs. Because this protein contains epitopes common to numerous fish species, we recommended that these children avoid eating the eggs of all fish species. On the other hand, they can eat fish flesh since it does not cross react with fish eggs.