Si le prix des aliments est un facteur déterminant du régime alimentaire déséquilibré souvent observé chez les personnes en situation de précarité, il n’en constitue pas la seule explication. Le manque de connaissance nutritionnelle des populations de niveau socio-économique modeste entre également en ligne de compte. Il peut cependant être amélioré par des campagnes d’éducation nutritionnelle proposant des aliments de très bon rapport qualité nutritionnelle/prix, permettant ainsi de manger équilibré pour 3,50 € par jour et par personne.