L'esofago è la parte iniziale del tubo digestivo, che conduce il bolo alimentare dalla faringe allo stomaco. Esso attraversa in successione la regione cervicale, la regione toracica nel mediastino posteriore e il diaframma e, quindi, termina nella parte superiore dell'addome, sboccando nello stomaco. Sono descritti, qui, classicamente, embriologia, anatomia descrittiva, rapporti, vascolarizzazione e innervazione dell'esofago, insistendo sull'importanza della loro conoscenza nella comprensione della patologia e della chirurgia esofagea.