Depuis les années 2000, la nutrition du sport évolue en même temps que les progrès rapides en biologie et physiologie de l’exercice. Les investigations au niveau cellulaire ont permis de mieux cerner le lien entre la nutrition, l’entraînement et les adaptations subséquentes. Mieux, les stratégies des meilleurs sportifs pourraient bien devenir des outils thérapeutiques efficaces dans certaines pathologies. La périodisation nutritionnelle vise à amplifier les effets de l’entraînement physique.

Since the 2000s, sports nutrition has been developing in line with the rapid progress made in sports biology and physiology. Cell research has helped to identify more accurately the link between nutrition, training and subsequent adaptations. In addition, top athletes’ strategies could become effective treatment tools in certain pathologies. Nutrition periodisation aims to amplify the effects of physical training.