La alergia a las proteínas de leche de vaca es frecuente en pediatría. Su diagnóstico debe confirmarse mediante una prueba de exclusión y reintroducción de las proteínas de la leche de vaca para evitar cualquier régimen restrictivo inútil. En caso de confirmación diagnóstica, su tratamiento es únicamente dietético y consiste en la total exclusión de aquellos alimentos que contengan proteínas de leche de vaca hasta los 9-12 meses, período durante el cual el niño suele adquirir una inmunotolerancia. Si la madre no le da el pecho a su hijo, se recomienda de entrada un hidrolizado extenso de proteínas de leche de vaca. Cuando esta medida fracasa, se debe prescribir un preparado a base de aminoácidos. Los hidrolizados de proteínas de arroz constituyen asimismo una alternativa posible a los preparados anteriormente citados, mientras que los preparados de proteínas de soja no deben usarse antes de los 6 meses, y sólo después de comprobar su buena tolerancia clínica.