* Texte adressé aux rectrices et recteurs d'académie ; aux directrices et directeurs régionaux de l'agriculture et de la forêt ; aux préfètes et préfets ; aux inspectrices et inspecteurs d'académie, directrices et directeurs des services départementaux de l'éducation nationale ; aux chefs d'établissement ; aux intendants, gestionnaires et personnels de la restauration scolaire. Circulaire. n° 2001-118 du 25-6-2001 NOR : MENE010186C. RLR : 505-9. MEN. DESCO B4 – AGR – INT – ECO – MES. NDRL : Les annexes A, 1, 2, 3, 4, 5, 6, B et C sont disponibles et consultables au B.O., N 9, 28 juin 2001 (SPÉCIAL).

La rédaction des Cahiers a jugé utile de créer une nouvelle rubrique, « Textes Institutionnels », destinée à informer nos lecteurs des documents législatifs ou réglementaires qui lui paraissent comporter des innovations significatives dans le domaine de la Nutrition et impliquer des modifications concrètes dans l'action quotidienne de beaucoup.On ne pouvait peut-être pas inaugurer cette rubrique de meilleure façon qu'en publiant cette circulaire parue dans le Bulletin Officiel le 28 juin dernier, abrogeant et remplaçant les dispositions auxquelles la restauration scolaire doit se conformer et qui dataient de 1968 et 1971.Le fait que la Nutrition scolaire ait fini par mobiliser pas moins de huit Ministères ou Secrétariat d'État et non plus la seule Éducation Nationale est là pour témoigner qu'elle devient un problème d'intérêt général concernant toute la société.Espérons que pour d'autres problèmes, celui des diététiciens en particulier, mais ce n'est pas le seul, les tutelles d'État continuent à s'unir comme elles ont déjà su le faire en créant l'AFSSA.

La Rédaction