Les collectivités locales nourrissent chaque jour des millions d’élèves, dans le respect des recommandations nutritionnelles et des règles en hygiène alimentaire. La loi EGalim les conduit à lier la qualité de l’alimentation à son impact sur l’environnement. L’implication dans un projet alimentaire territorial les engage à structurer des systèmes alimentaires de territoires. Ces différents enjeux supposent cependant que les collectivités aient les moyens d’agir pour organiser une alimentation durable de territoire.

Every day, local authorities feed millions of schoolchildren, in compliance with nutritional recommendations and food hygiene regulations. The EGalim law requires them to link the quality of food to its impact on the environment. Involvement in a regional food project commits them to structuring regional food systems. However, these different challenges presuppose that local authorities have the means to take action to organize a sustainable food supply for their territory.