El tejido óseo es un tejido conjuntivo especializado constituido por una matriz orgánica, rica en colágeno tipo I, mineralizada por sales de fosfato cálcico. El tejido óseo presenta cuatro grandes niveles de organización, que le confieren una resistencia a la fractura, representados por la naturaleza de los constituyentes de la matriz extracelular ósea, la disposición de los componentes matriciales según una orientación paralela o aleatoria que le confiere una textura ósea, la organización de las laminillas óseas en forma de unidad estructural y, por último, una organización tridimensional en forma de micro y macroestructura. El tejido óseo está sometido a una renovación continua por la familia de células encargadas de la formación ósea, representadas por los osteoblastos, osteocitos y células limitantes, y la familia de células encargadas de la reabsorción ósea, compuesta esencialmente por los osteoclastos.