Sucralose is an artificial sweetener freely available under different brand names over the counter. This study is aimed at evaluating the histopathological changes in the liver after administration of sub lethal dose of pure sucralose.

Inbred adult Wistar albino rats weighing about 150–200g of either sex, were divided into 6 control rats and 6 experimental rats. Experimental rats were given sucralose orally by gavage in the dose of 3g/kg/day dissolved in distilled water for 30 days whereas Control rats received equal quantity of distilled water by the same route. The animals were anesthetized with anesthetic ether and then perfused with 10% formal saline. Livers were dissected out. Pieces each having thickness 5mm were taken for paraffin sectioning. 5 micron thick sections were cut using a rotary microtome. Hundred slides were made from each liver and stained with hematoxylin and eosin, periodic acid-schiff (PAS) and Masson's trichrome stain. Slides were evaluated for histomorphological changes.

Experimental rats showed features of patchy degeneration of hepatocytes along with Kupffer cells hyperplasia, lymphocytic infiltration, sinusoidal dilatation and fibrosis indicating a definite hepatic damage on regular ingestion of sucralose. Sinusoidal width was also found to be increased in experimental animals as compared to controls.

It is suggestive that sucralose should be taken with caution to avoid hepatic damage. Effects of ingestion of sucralose on human subjects should be investigated further.

Le sucralose est un édulcorant artificiel librement disponible sous différentes marques en magasin. Cette étude vise à évaluer les changements histopathologiques dans le foie après l’administration d’une dose sublétale de sucralose pur. Des rats Wistar albinos adultes consanguins pesant environ 150–200g de l’un ou l’autre sexe ont été répartis en 6 rats témoins et 6 rats expérimentaux. Des rats expérimentaux ont reçu du sucralose par voie orale par gavage à la dose de 3g/kg/jour dissous dans de l’eau distillée pendant 30jours, tandis que des rats témoins ont reçu la même quantité d’eau distillée par la même voie. Les animaux ont été anesthésiés avec de l’éther et ensuite perfusés avec une solution saline à 10 %. Les foies ont été disséqués. Des fragments ayant chacun une épaisseur de 5mm ont été prélevés et inclus en paraffine. Des coupes de 5 microns d’épaisseur ont été faites sur un microtome rotatif. Cent lames ont été préparées à partir de chaque foie et colorées à l’hématoxyline-l’éosine, à l’acide périodique-Schiff (PAS) et au trichrome de Masson. Les lames ont été analysées à la recherche de modifications histologiques. Les rats expérimentaux ont montré des caractéristiques de dégénérescence variable des hépatocytes avec hyperplasie des cellules de Kupffer, infiltration lymphocytaire, dilatation sinusoïdale et fibrose indiquant une atteinte hépatique lors de l’ingestion régulière de sucralose. La largeur sinusoïdale s’est également avérée être augmentée chez les animaux de laboratoire par rapport aux témoins. Ce travail suggère que le sucralose doit être pris avec précaution pour éviter les lésions hépatiques. Les effets de l’ingestion de sucralose chez l’Homme devraient être étudiés plus précisément.