Le travail posté, en particulier lorsqu’il inclut des horaires de nuit, est associé à la dégradation de la santé physique, sociale et psychosociale ainsi que du bien-être. Les déséquilibres alimentaires et la diminution de l’activité physique contribuent aux effets négatifs sur la santé. Notre objectif était de promouvoir un meilleur équilibre nutritionnel suivant les recommandations du Programme national nutrition santé (PNNS).

Une intervention nutritionnelle d’une durée d’un an avec suivi diététique personnalisé a été proposée à 235 travailleurs postés avec horaires de nuit venus passer un examen de prévention dans l’un des centres de l’Institut inter-régional pour la santé, entre 2009 et 2011. L’intervention consistait en trois entretiens avec une diététicienne : à l’inclusion pour définir les objectifs nutritionnels à atteindre, à 3 mois pour un premier point et à un an pour faire le bilan de l’action. À 6 mois, un courrier personnalisé rappelait les objectifs fixés. L’adhésion aux recommandations du PNNS ainsi que le niveau d’activité physique ont été évalués par auto-questionnaire en début et fin d’action. Les changements entre le début et la fin de l’action ont été évalués par test-t de séries appariées ou de McNemar.

Le taux de suivi était de 57,4 %. Les sujets ayant suivi l’intervention ont amélioré l’atteinte des repères PNNS portant sur les produits sucrés (p<0,001), l’eau (p=0,02) et le sel (p=0,05), augmenté leur activité physique de loisirs (p=0,001) et diminué leurs apports énergétiques journaliers (p<0,001).

Une intervention structurée permet d’améliorer les comportements nutritionnels des travailleurs postés. Cette intervention a permis d’informer et de sensibiliser sur les risques liés au rythme de travail et d’orienter vers de meilleurs comportements nutritionnels.

Shift work, especially including a night shift, is associated with degradation of physical, social and psychosocial health as well as poor well-being. Food imbalance and low physical activity contributed to the negative effects on health. Our objective was to promote a healthier nutritional behaviour according to the French national nutrition and health program recommendations (PNNS).

A one-year nutritional intervention with personalised dietetic counselling was proposed to 235 shift workers with night shift who came for a health prevention exam in one of the centres of the Institut Inter-Régional pour la Santé between 2009 and 2011. The intervention was three dietary interviews: at baseline with definition of goal setting, at 3months for advice and support and at one-year for the evaluation. At 6months, a personalised reminder letter was send. Compliance with the PNNS recommendations and level of physical activity were evaluated at baseline and at one-year by a self-administered questionnaire. Changes between baseline and follow-up were compared by paired t-tests or McNemar-tests.

The rate of follow-up was 57.4%. At the end of the study, subjects improved their compliance with PNNS guidelines concerning sweetened products (P<0.001), water (P=0.02) and salt (P=0.05), increased their leisure physical activity (P=0.001) and decreased their daily energy intakes (P<0.001).

A structured intervention can improve nutritional behaviours of shift workers. This intervention enabled to inform and alert on the risk related to this work schedule and promote better nutritional behaviours.