Les sulfites, retrouvés dans certaines boissons alcoolisées, dans l’alimentation, les cosmétiques et l’air ambiant, sont également présents sous forme d’excipients dans plus de 200 médicaments et injectables, comme par exemple l’adrénaline et la xylocaïne adrénalinée

Mais certains patients sont hypersensibles aux sulfites ; le rôle de l’équipe chirurgicale et d’anesthésie est dans ce cas primordial en pré-, per- et postopératoire

Or, une enquête menée en 2013 en Lorraine a révélé une méconnaissance manifeste de ce risque parmi les personnels du bloc.

Sulphites, found in certain alcoholic drinks, food, cosmetics and ambient air, are also present in the form of excipients in more than 200 drugs and injectable medications, for example adrenaline and xylocaine with adrenaline. Some patients are hypersensitive to sulphites. In such cases, the surgical and anaesthesia team have an essential role to play during the pre- per- and post-operative period. A survey carried out in 2013 in Nancy showed a distinct lack of knowledge of this risk among operating theatre staff.