La stomatodynie n'est pas un problème majeur de santé publique. Sa faible prévalence, son épidémiologie caricaturale et les difficultés rencontrées par les praticiens à traiter cette sensation de brûlure orale, sans causes apparentes et sans autres éléments tangibles que la souffrance des patients atteints, ont contribué à entretenir l'idée d'une manifestation psychogène, requérant les compétences d'un psychothérapeute plutôt que celles d'un stomatologiste ou d'un neurologue. Comme une conséquence, la littérature s'est longtemps révélée pauvre en propositions étiopathogéniques alternatives argumentées. En tout état de cause, la stomatodynie est un trouble orofacial chronique qui, s'il n'est pas toujours présenté comme une « douleur » par les patients amenés à consulter, induit souvent une détresse morale liée à sa chronicité. Plusieurs publications ont récemment mis en évidence des dysfonctionnements neurologiques centraux et périphériques, parmi des populations de patients présentant des dysesthésies orales et exempts par ailleurs de toute atteinte générale ou locale induisant classiquement ce type de symptôme. Ces découvertes renforcent, pour la stomatodynie, la conception d'une entité singulière, à dominance neuropathique, dont l'étiologie demeure énigmatique.