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Potentiel des polyphénols à améliorer la protection vasculaire en stimulant la fonction endothéliale - 01/08/14

Doi : 10.1016/j.cnd.2014.03.005 
Cyril Auger, Valérie B. Schini-Kerth
 UMR CNRS 7213, laboratoire de biophotonique et pharmacologie, faculté de pharmacie, université de Strasbourg, 74, route du Rhin, BP 60024, 67401 Illkirch cedex, France 

Auteur correspondant.

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Résumé

De nombreuses études épidémiologiques ont montré qu’il existait une association inverse entre la morbi-mortalité cardiovasculaire et la consommation de produits riches en polyphénols tels que les fruits, les légumes, le vin rouge, le cacao et le thé. L’effet bénéfique des polyphénols sur la santé cardiovasculaire a été attribué en partie à leur effet direct sur les vaisseaux sanguins et plus particulièrement sur l’endothélium. En effet, des études expérimentales et cliniques ont révélé que les polyphénols sont capables d’augmenter la formation endothéliale de facteurs vasoprotecteurs comme le monoxyde d’azote (NO), un puissant vasodilatateur et un inhibiteur de réponses pro-inflammatoires et pro-thrombotiques, et d’améliorer la dysfonction endothéliale et le stress oxydant vasculaire qui contribuent au développement des pathologies cardiovasculaires majeures comme l’hypertension artérielle. Cette revue de synthèse présente de façon non exhaustive les données de la littérature démontrant les effets protecteurs des polyphénols sur la fonction endothéliale ainsi que les mécanismes sous-jacents.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Summary

Epidemiological studies have revealed an inverse relationship between the risk of cardiovascular mortality and morbidity and the consumption of polyphenol-rich products such as fruits, vegetables, red wine, cocoa and tea. The beneficial effect of polyphenols on the cardiovascular system has been attributable at least in part to their direct effect on blood vessels, and in particular on the endothelium. Indeed, experimental and clinical studies have indicated that polyphenols can increase the formation of endothelial vasoprotective factors and in particular nitric oxide (NO), a potent vasodilator and inhibitor of pro-inflammatory and pro-thrombotic responses, and improve endothelial dysfunction and vascular oxidative stress associated with cardiovascular diseases. The present review will provide both experimental and clinical evidences indicating that polyphenols and polyphenol-rich sources are able to improve the endothelial function and characterize the underlying mechanisms.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots clés : Fonction endothéliale, Polyphénols, Monoxyde d’azote, Stress oxydant, Vaisseaux sanguins

Keywords : Endothelial function, Polyphenols, Nitric oxide, Oxidative stress, Blood vessels


Plan


 Texte d’une conférence de Valérie Schini-Kerth aux Journées francophones de nutrition à Bordeaux en décembre 2013.


© 2014  Société française de nutrition. Publié par Elsevier Masson SAS. Tous droits réservés.
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Vol 49 - N° 4

P. 160-172 - septembre 2014 Retour au numéro
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