De nombreuses études menées essentiellement chez l’animal démontrent que le contenu en lipides de l’alimentation se reflète au cerveau. Puisque ce dernier contient une grande quantité de lipides neuroactifs, il apparaît ainsi possible de moduler les fonctions cérébrales via le choix des lipides dans la diète. Un bon nombre d’études associatives épidémiologiques ou précliniques chez des modèles animaux donnent à penser que les acides gras poly-insaturés oméga 3 peuvent être utilisés pour prévenir la maladie d’Alzheimer. Néanmoins, l’expression de l’isoforme ɛ4 de l’apolipoprotéine E contrerait les bénéfices cérébraux des acides gras oméga 3 en réduisant leur transport à travers la barrière hémato-encéphalique. À l’inverse, une consommation exagérée en lipides totaux exercerait un effet délétère sur les marqueurs neuropathologiques de la maladie d’Alzheimer. En somme, l’ensemble de ces travaux suggère qu’une sélection judicieuse des acides gras consommés, tant en termes de qualité que de quantité, mérite des études plus approfondies afin de prévenir des maladies neurodégénératives.

Numerous studies in animals have confirmed that the lipid content of the brain mirrors the dietary intake. Since most brain lipids are neuroactive, it then appears possible to modulate brain function through the choice of lipids in the diet. Epidemiological investigations and preclinical studies in animal models suggest that polyunsaturated fatty acids omega 3 can be used to prevent Alzheimer's disease. However, specific expression of the ɛ4 apolipoprotein isoform appears to neutralize cerebral benefits of omega 3 fatty acids, possibly by reducing its transport though the blood-brain barrier. At the opposite, excessive consumption of total fats exerts a deleterious effect on the neuropathological markers of Alzheimer's disease. Overall, the accumulated scientific evidence suggests that a judicious selection of dietary fatty acids, in terms of both quality and quantity, deserves further study in the prevention of brain diseases. Given the current lack of effective pharmaceutical treatment, the development of an anti-Alzheimer nutraceutical approach seems achievable.