En s’appuyant sur diverses études portant sur l’évaluation des politiques nutritionnelles, ainsi que sur les travaux réalisés par l’Observatoire de la qualité de l’alimentation (Oqali), on caractérise, dans cet article, les impacts de ces différentes politiques sur la qualité nutritionnelle de l’offre alimentaire. On tente ainsi d’évaluer dans quelle mesure les politiques nutritionnelles peuvent, en jouant directement ou indirectement sur l’offre, contribuer à une maîtrise de l’évolution des maladies chroniques associées aux pratiques alimentaires.

On the basis of different studies conducted in the French Observatory of Food Quality (Oqali), we analyze the evolution of the nutritional characteristics of the food supply. We discuss to what extent nutritional policies can, playing directly or indirectly on the food supply, contribute to control the development of chronic diseases associated with dietary practices.