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Cahiers de Nutrition et de Diététique

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P004 Élaboration de pâtés de viande de lapins naturellement enrichie en DHA - 31/01/14

Doi : 10.1016/S0007-9960(13)70363-8 
A.Y. Prigent 1, J. Delarue 2, L. Caillaud 3, M. Colin 3*
1 EARL 3L, PLOUDALMEZEAU, France 
2 Laboratoire Régional de Nutrition Humaine, UBO, BREST, France 
3 COPRI SARL, Ploudalmezeau, France 

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.
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** “This abstract has also been published in Nutrition clinique et métabolisme, Volume 27, Supplement 1, December 2013”.


© 2013  Société Française de Nutrition. Publié par Elsevier Masson SAS. Tous droits réservés.
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Vol 48 - N° S1

P. S59 - décembre 2013 Retour au numéro
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  • P003 Effets d’un apport alimentaire d’un extrait d’algue riche en maltanediénol sur le taux de lipides et le profil d’acide gras des œufs de poules recevant une ration enrichie en DHA végétal
  • M. Colin, J. Delarue, N. Raguénes, A.Y. Prigent, G. Guttierrez, C. Saliba
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  • P005 Les polyphénols et la vitamine E améliorent la flaveur de la viande d’agneau d’herbe en zone humide
  • M. Elaffifi, K. Bouderoua, J. Mourot, N. Amari, C. Perrier, G. Robin

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