Il s'agit de déterminer les index glycémique et insulinémique d'un produit dérivant d'hydrolysats d'amidon hydrogéné : le LYCASIN^®HBC (LB 2212).

Deux populations de 6 sujets normaux et de 6 diabétiques de type 2 ont participé à la réalisation de cette étude. Chaque sujet a absorbé dans un ordre aléatoire une charge équivalente à 50 g de glucide soit sous forme de D-glucose soit sous forme d'une solution LYCASIN^®HBC testé dans l'eau (volume final : 150 ml). Chaque test est effectué à une semaine d'intervalle. Les prélèvements sanguins ont été effectués durant 3 heures.

L'index glycémique calculé du LYCASIN^®HBC était 47 ± 10 % chez les sujets normaux et 25 ± 6 % chez les sujets diabétiques de type 2. L'index insulinémique du LYCASIN^® HBC chez les sujets normaux et chez les sujets diabétiques, étaient respectivement 23 ± 4 % et 39 ± 14 %. Comme les valeurs de glycémies varient dans une très faible fourchette chez le sujet normal, l'index insulinémique donne une meilleure mesure de la réponse physiologique pour une telle population. Par contre chez les sujets diabétiques, l'utilisation de l'index glycémique donne une meilleure information que l'index insulinémique en raison d'un défaut de l'insulinosécrétion.

Le LYCASIN^®HBC a montré un index insulinémique bas chez les sujets normaux (23 ± 4 %) et un index glycémique bas (25 ± 6 %) chez les sujets diabétiques. Dans cette optique, le LYCASIN^® HBC est un produit intéressant à considérer en confiserie, comme édulcorant, chez le sujet sain et chez le sujet diabétique.

Industrialists are searching for a sugar replacement in confectioneries such as hard candies, gum and chocolate. Lycasin^® HBC is a suitable candidate. Nevertheless, no information on its plasma glucose and insulin responses exists. Therefore, we aimed to evaluate the glycaemic and insulinaemic indices of Lycasin^® HBC in healthy subjects and in subjects with type 2 diabetes mellitus.

Six healthy and six type 2 diabetic men participated in the study. Each subject absorbed, after an overnight fast, a challenge of either 50 g of glucose or 50 g of Lycasin^® HBC using a randomised double-blind crossover design. Blood samples for measuring plasma glucose and insulin concentrations were collected during a 3 hour period.

The calculated glycaemic index of Lycasin^® HBC was 47 ± 10% in healthy subjects and 25 ± 6% in patients with type 2 diabetes mellitus. The insulinaemic index of Lycasin^® HBC was 23 ± 4% and 39 ± 14%, respectively. As glucose levels oscillate in a very limited range in normal healthy subjects, the insulinaemic index must be considered here. On the other hand, it is the glycaemic rather than the insulinaemic index that must be assessed in diabetic subjects due to impairment of insulin secretion.

The tested Lycasin^® HBC showed a low insulinaemic index in healthy subjects (23 ± 4%) and a low glycaemic index (25 ± 6%) in type 2 diabetic patients. Thus, it might be considered as an interesting sucrose substitute in confectionery for individuals with or without diabetes.