Les apports alimentaires de 14 adolescents footballeurs (14,1 ans ; 1,65 ± 0,07 m ; 55,4 ± 7,6 kg), hébergés au CREPS de Vichy avec restaurant self-service, ont été déterminés pendant une semaine représentative de leurs activités habituelles, par la méthode de pesée des aliments et la méthode iconographique SU.VI.MAX. Les apports d’énergie et de nutriments ont été estimés à l’aide du logiciel Prodiet^®. La dépense énergétique journalière (DEJ) a été évaluée par une méthode factorielle après enquête d’activités. Les apports alimentaires et nutritionnels sont en moyenne relativement bien équilibrés, mais la consommation de féculents et de fruits et légumes est trop faible et celle d’aliments sucrés trop élevée, de sorte que l’apport de glucides complexes est insuffisant et celui de glucides simples excessif. L’apport d’acides gras saturés est excédentaire et celui d’AGPI insuffisant. Les apports de calcium, magnésium et fer sont proches des ANC. Les apports moyens d’énergie correspondent à la DEJ moyenne. Cependant, il faut souligner la variabilité interindividuelle importante des choix, des prises alimentaires et des apports nutritionnels, ainsi que le déséquilibre alimentaire pendant le week-end. La méthode SU.VI.MAX permet d’évaluer de façon satisfaisante les apports énergétique et nutritionnels d’un groupe d’adolescents sportifs, mais pas ceux d’un individu. De plus, les adolescents sous-estiment la consommation des aliments qu’ils aiment, comme les féculents, et surestiment celle des aliments peu appétents pour eux, comme les fruits et légumes.

Food intake was assessed over 7 consecutive days in 14 adolescent soccer players (14.1 y; 1.65 ± 0.07 m; 55.4 ± 7.6 kg) housed in a training Centre equipped with a self-service restaurant, using the weighed diet record method and the SU.VI.MAX iconographic method. Nutrient intake was estimated using the software Prodiet^®. Daily energy expenditure (DEE) was assessed using a factorial method after a seven day activity record. Mean food and nutrient intakes were nearly adequate. However, intakes of starchy foods, fruit and vegetables were too low, whereas intake of sugar rich foods was too high. Mean saturated fatty acid intake was in excess, whereas PUFA intake was lower than RDA. Calcium, magnesium and iron intakes were close to RDA. Mean daily energy intake agreed with the mean estimated DEE. However, the high inter-individual variability in food choice, food and nutrient intakes, as well as food inadequacy during the weekend, must be underlined. The SU.VI.MAX iconographic method was adequate to assess energy and nutrient intakes in a group of adolescent athletes, but unappropriate for assessment in individuals. In addition, the adolescents underestimated intake of their favourite meals (starchy foods) and overvalued intake of fruit and vegetables.