Le rôle des apports alimentaires dans le déterminisme de maladies chroniques (cancers, maladies cardiovasculaires, diabète, obésité, ostéoporose) rend leur surveillance indispensable. Le lancement en 2001 en France, du Programme National Nutrition Santé (PNNS), a renforcé cette nécessité. Cet article a pour objectif de décrire les apports en nutriments dans la cohorte SU.VI.MAX suivie pendant 8 ans (1995-2002). L’analyse des apports en macronutriments a montré entre 1995 et 2002, une diminution des apports énergétiques totaux et une augmentation de la contribution aux AET des glucides totaux tandis que celle des lipides a diminué. Cependant, la contribution des glucides simples aux AET a augmenté et la place accordée aux acides gras saturés reste trop importante. Si les pourcentages de sujets dont les apports sont inférieurs à 2/3 des ANC en vitamine C, calcium, magnésium sont restés stables, ce n’est pas le cas pour les vitamines B6, B9 (uniquement pour les femmes), A et surtout E pour lesquels les pourcentages ont augmenté.

The role of diet in the determinism of chronic diseases, like cardiovascular diseases, diabetes, some cancers, osteoporosis and obesity, underlines the necessity for regular nutrition monitoring. In France, a national nutrition and health program (PNNS) has been implemented in 2001 and plan the surveillance of the nutritional status of the french population. The aim of the present paper was to describe the nutrients intake in the SU.VI.MAX study (involving French adults) from 1995 to 2002. The statistical analysis show that total energy intake and total fat intake (%) decreased during this period of follow-up whereas carbohydrates intake (%) increased. However, simple sugars intake (%) decreased and saturated fat (% of total fat) increased. In terms of micronutrients intake, prevalence of inadequate intake (0,66 of Recommended Dietary Allowance (RDA)) for vitamin C, calcium, magnesium has not changed. Prevalence of inadequate intakes for vitamin E and A has decreased.