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Évaluation des dépenses énergetiques et des apports nutritionnels d'apprentis lads-jockeys - 16/02/08

Doi : CND-06-2003-38-3-0007-9960-101019-ART9- 

Marie CONRAUX [1],

G. PERES [2],

M. VERMOREL [3]

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Les durées et les dépenses énergétiques (DE) correspondant aux principaux types d'activités, ainsi que les DE journalières (DEJ) de 18 apprentis lads-jockeys âgés de 15,8 ± 1,2 ans (157 ± 9 cm et 45,2 ± 6,1 kg) ont été déterminées par une méthode factorielle à la suite d'une enquête d'activités d'une semaine. En période de formation pratique et en période scolaire les DEJ sont en moyenne de 2 850 ± 314 kcal/j et 2 430 ± 263 kcal/j pour les garçons et 2 600 ± 184 kcal/j et 2 180 ± 121 kcal/j pour les filles. Ces différences sont dues aux différences de durée et de DE des activités liées à l'équitation (6 h 13 min contre 1 h 24 min/j et 1 180 kcal contre 306 kcal/j). Les apports nutritionnels ont été évalués à l'aide du logiciel Prodiet ® à la suite d'un relevé alimentaire d'une semaine. Les apports énergétiques ainsi estimés sont inférieurs de 25 ± 19 % aux DEJ estimées, mais semblent sous-estimés puisque les sujets ont un poids constant. Après correction pour cette sous-estimation, les apports de fibres, AGPI, calcium, magnésium, fer, vitamines liposolubles et acide folique sont insuffisants. Ces déficits résultent de dérives alimentaires qui justifient une action d'éducation nutritionnelle.

Energy expenditure (EE) and duration of the main types of activities, as well as daily EE (DEE) of 18 stable-lad jockey apprentices aged 15.8±1.2 years (157 ± 9cm and 45.2 ± 6.2kg) were assessed using a factorial method after a seven day activity record . DEE averaged 11.9 and 10.2MJ/d in boys and 10.9 and 9.1 MJ/d in girls during the practical training period and the school period, respectively. The differences in DEE resulted from the differences in time spent at horse care and riding (4.95 vs 1.28MJ/d, and 6h13min vs 1h24min/d). Nutrients intake was assessed using the software Prodiet ® after a seven day food record. Energy intake was 25±19% lower than the assessed DEE. However, it seemed underestimated since the subjects maintained their body weight constant. After correction for the intake underestimation, dietary fibre, PUFA, calcium, magnesium, iron, liposoluble vitamins and folic acid intakes were inadequate. The deficiencies resulted from inadequate food habits, and warrant a nutritional education action.


Mots clés : Dépense énergétique , Nutrition , Adolescents , Lad jockey

Keywords: Energy expenditure , Nutrition , Adolescents , Jockey


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Vol 38 - N° 3

P. 195-200 - juin 2003 Retour au numéro
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