Le principe de précaution est de plus en plus souvent mis en avant lorsqu'on parle de sécurité sanitaire des aliments. Des conséquences juridiques importantes peuvent en découler. Il importe donc de le définir, de savoir quand et à qui il s'applique et d'en connaître les conséquences concrètes.

The precautionary principle is more and more often put forward whenever food safety is being dealt with. This may entail meaningful legal consequences. It is therefore of paramount importance to have a specific definition, to know when and whom that principle applies to, and to know its concrete results.