Les progrès thérapeutiques qui ont conduit à une utilisation croissante desmédicaments antihypertenseurs et hypocholestérolémiants risquent de faire oublier quela prévention cardiovasculaire est possible, dès les plus jeunes âges de la vie, grâceà une alimentation moins riche en calories, en graisses saturées et en sodium.

La prévention des maladies cardiovasculaires et celle des cancers sont concevables sil'on organise une politique nutritionnelle globale, érigée en action de santé publique,au même titre que le renforcement de la sécurité alimentaire.

La présidence de l'Union Européenne par la France en l'an 2000 donne au payseuropéen ayant une agriculture et une industrie agro-alimentaire parmi les plusappréciées, l'occasion d'impulser l'épidémiologie nutritionnelle et d'augmenter laqualité de l'information des consommateurs, dans un objectif de prévention etd'amélioration de leur santé.

Therapeutic advances have induced an increased use of drugs to fight againsthypertension and hypercholesterolemia. It should not be forgotten that, in addition topharmacological tools, prevention of CHD is possible from the youngest age, by alow-energy, low saturated fat, and low sodium diet. CHD prevention and cancer preventionshould be included in global public health actions, with the same priority as food safety.The presidency of the EU in 2000 provides an opportunity to encourage nutritionalepidemiology and to improve consumer information in the perspective of prevention.