Les programmes d’éducation nutritionnelle pour enfants visent fréquemment à améliorer leurs connaissances, mais les outils d’évaluation validés manquent. Les questionnaires existants ont généralement été développés afin d’évaluer une intervention précise et sont difficilement transposables. Notre but était de valider un questionnaire auto-administré d’évaluation des connaissances en alimentation d’enfants de 9 à 15ans. Le cadre conceptuel et les thèmes ont été développés selon une revue de la littérature. Pour chaque thème, des items ont été sélectionnés sur consensus d’experts. Plusieurs versions du questionnaire ont été pré-testées. La version finale du questionnaire de connaissances alimentaires (QuesCA) comportait 30 items. La validation a été effectuée auprès de 475 enfants âgés de 9 à 15ans et scolarisés dans 2 cantons suisses. La cohérence interne a été évaluée (score alpha de Cronbach), les taux de réponses correctes et les moyennes de points obtenus ont été calculés. Chez les 9–11ans, le score moyen était de 16,32 (intervalle ce confiance [IC] 95 % : [15,69 ; 16,94]) et chez les 12–15ans de 18,62 [18,19 ; 19,06] (maximum possible : 30). Les thèmes les mieux connus étaient les boissons, les fruits et légumes et le petit-déjeuner. L’alpha de Cronbach global était bon (0,66). En raison d’une faible cohérence par thème (0,06 à 0,45), une échelle optimale par groupe d’âge a été développée. Il en résulte un QuesCA en 2 parties dont la méthodologie et les performances sont transparentes. Il s’agit d’un instrument utile, rapide et facile à administrer, permettant d’évaluer les savoirs alimentaires d’enfants entre 9 et 15ans.

Improving nutritional knowledge is a frequent goal in nutritional education programs. However, there is a lack of valid instruments to assess nutritional knowledge in children. Questionnaires on nutritional knowledge are usually related to a specific curriculum or program, and their development or validation process is rarely available. Our goal was to develop a valid, self-administered questionnaire to assess nutritional knowledge among French-speaking children and adolescents aged 9–15 years. The conceptual framework and concepts were based on a literature review. For each concept, an expert panel selected a number of items, and successive versions of the questionnaire were pretested. The edited version of a 30-item questionnaire (QuesCA) was administered to 475 children aged 9–15, in two French-speaking cantons in Switzerland. We calculated internal consistency (Cronbach alpha), the rate of correct answers for each question, and the mean scores for each concept. The mean scores were 16.32 (95% CI: [15.69; 16.94]) in the 9- to11-year-olds and 18.62 [18.19; 19.06] in the 12- to 15-year-olds (maximum possible, 30). Beverages, breakfast, fruit, and vegetables were the concepts that gathered the most correct answers. The overall Cronbach alpha score was good (0.66), but as the internal consistency for each concept was low (0.06–0.45), we developed an optimal scale for each age group. The result is a two-part questionnaire: QuesCA 9–11 and QuesCA 12–15, with 9 items each, that enables a rapid and reliable assessment of nutritional knowledge in children and adolescents.