Le pancreatectomie, o resezioni parziali o totali del pancreas, hanno delle indicazioni diverse, rappresentate da carcinomi e lesioni benigne, tumorali o infiammatorie. A causa di questa varietà di indicazioni, esiste una varietà di tecniche di pancreatectomia, alle quali si possono associare le enucleazioni pancreatiche (asportazione di un tumore senza resezione parenchimale adiacente) e le ampullectomie (resezione limitata dell'apparato ampollare). Il tipo di pancreatectomia è essenzialmente guidato dalla localizzazione della lesione, dal suo carattere benigno o maligno e dall'eventuale coesistenza di fenomeni infiammatori. La maggior parte delle pancreatectomie espone a una morbi-mortalità significativa, che ha giustificato lo sviluppo di varianti tecniche destinate a ridurne l'importanza e che deve essere bilanciata con la prognosi della malattia sottostante.