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Acute effects of a high-fat meal with and without red wine on endothelial function in healthy subjects - 08/09/11

Doi : 10.1016/S0002-9149(99)00412-9 
Luc Djoussé, MD, MPH a, , R.Curtis Ellison, MD a, Christine E McLennan, MSc a : RD, L.Adrienne Cupples, PhD c, Izabella Lipinska, PhD d, Geoffrey H Tofler, MD d, Noyan Gokce, MD b, Joseph A Vita, MD b
a Section of Preventive Medicine and Epidemiology, Boston University School of Medicine, Boston, Massachusetts, USA 
b Whitaker Cardiovascular Institute, Evans Memorial Department of Medicine, Boston University School of Medicine, Boston, Massachusetts, USA 
c Department of Epidemiology and Biostatistics, Boston University School of Public Health, Boston, Massachusetts, USA 
d Institute for Prevention of Cardiovascular Disease, Beth Israel Deaconess Medical Center, Boston, Massachusetts, USA 

*Address for reprints: Luc Djoussé, MD, MPH, Boston University School of Medicine, 715 Albany St, B-612, Boston Massachusetts 02118

Abstract

It has been suggested that a high-fat meal may acutely impair endothelium-dependent vasodilation and that this impairment may be prevented by concomitant intake of antioxidants. Because red wine contains antioxidant polyphenols and may reduce cardiovascular disease, we examined the effect of red wine on postprandial endothelial function. Using a crossover design, 13 healthy volunteers consumed a high-fat meal (0.8 g fat/kg body weight) with red wine (3 ml/kg) or an isocaloric control beverage on 2 separate days, 1 week apart. Flow-mediated dilation of the brachial artery was examined by vascular ultrasound at baseline and at 2, 4, and 6 hours after the meal. At these times, flow-mediated dilation with the high-fat meal and control beverage was 9.5 ± 5.0%, 7.9 ± 5.1%, 6.8 ± 3.6%, and 7.3 ± 4.6%, respectively (nonsignificant trend). There was also a nonsignificant trend for flow-mediated dilation after the high-fat meal with wine: 8.0 ± 4.1%, 5.7 ± 4.7%, 6.4 ± 3.1%, and 6.9 ± 3.8%, respectively. There was no difference in the effects between wine and the control beverage (p = 0.77). Triglycerides increased 2- to 2.7-fold over baseline (p = 0.0001) with a peak occurring 5 hours after the high-fat meals. In contrast to previous studies, the present study did not demonstrate a significant effect of a high-fat meal on endothelial vasomotor function in healthy subjects. Under these conditions, we did not demonstrate a beneficial acute effect of red wine on endothelial function.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Plan


 This study was supported by the Institute on Lifestyle and Health, Boston University School of Medicine, Boston, Massachusetts, the General Clinical Research Center, Boston Medical Center (M01RR00533), Boston, Massachusetts, and the National Institutes of Health (HL 53398), Bethesda, Maryland.


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Vol 84 - N° 6

P. 660-664 - septembre 1999 Retour au numéro
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