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Management of food allergies in schools: A perspective for allergists - 20/08/11

Doi : 10.1016/j.jaci.2009.04.004 
Michael C. Young, MD a, , Anne Muñoz-Furlong, BA b, Scott H. Sicherer, MD c
a Division of Allergy and Immunology, Children’s Hospital Boston, Harvard Medical School, Boston, Mass 
b Food Allergy and Anaphylaxis Network, Fairfax, Va 
c Elliot and Roslyn Jaffe Food Allergy Institute, Division of Allergy and Immunology, Mount Sinai School of Medicine, New York, NY 

Reprint requests: Michael C. Young, MD, Division of Allergy and Immunology, Children’s Hospital Boston, Fegan 6, 300 Longwood Ave, Boston, MA 02115.

Abstract

Epidemiologic studies indicate that food allergy has increased among school-aged children and now affects approximately 1 in 25. Food allergy and other triggers of anaphylaxis pose considerable challenges in the school setting. The cornerstones of management include methods to prevent relevant exposure to allergens and plans to recognize and treat allergic reactions and anaphylaxis. Numerous studies have identified gaps in the implementation of procedures to address these simple tenets. Guidelines and policies have been proposed from various stakeholders to improve the safety and management of schoolchildren with food allergy and anaphylaxis. However, there remain knowledge gaps that preclude suggesting definitive evidence-based guidelines to approach all aspects of management. The allergist plays a key role in guiding families, schools, administrators, and policymakers in developing meaningful plans to improve the safety of the school setting for children with food allergies and anaphylaxis. We review literature that is relevant to key elements that can assist the allergist in addressing patient- and school-specific issues. We additionally focus on areas of current controversy, provide information about available resources, and highlight areas in need of further study.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Key words : Food allergy, school, anaphylaxis

Abbreviations used : AAAAI, EAP, FAAN, IHP


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 Series editors: Donald Y. M. Leung, MD, PhD, and Dennis K. Ledford, MD


© 2009  American Academy of Allergy, Asthma & Immunology. Publié par Elsevier Masson SAS. Tous droits réservés.
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Vol 124 - N° 2

P. 175 - août 2009 Retour au numéro
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