Dans ce travail, réalisé à partir d’une revue des articles scientifiques consacrés au miel, les auteurs étudient la composition, le mode d’action, les indications et les effets indésirables de ce produit en oto-rhino-laryngologie et en chirurgie cervicofaciale. Les travaux publiés soulignent que le miel, utilisé en application locale sur la peau et les muqueuses de la tête et du cou en cas de plaie, pharyngostome et/ou brûlures ainsi que par voie générale comme antitussif (après la première année de vie) a une réelle efficacité thérapeutique sans effet néfaste. Le mode d’action du miel repose sur l’association de plusieurs mécanismes (effet osmotique, effet détersif, effet bactéricide). Plusieurs miels « thérapeutiques » sont disponibles de par le monde et un est agréé par la Food and Drug Administration pour le traitement des plaies. Passé l’âge d’un an, l’utilisation des miels « alimentaires », semble tout aussi efficace que les miels « thérapeutiques » sans générer de risque particuliers et pour un coût bien plus faible.