Les fractions minérales des os et des dents sont constituées d'apatites non stœchiométriques, dont la morphologie, la taille cristalline, la composition et la réactivité sont adaptées à la fonction biologique des tissus. Les apatites des os sont des nanocristaux très réactifs, ayant à leur surface une couche hydratée responsable de leurs propriétés biologiques. Cette couche instable se transforme progressivement et inéluctablement en apatite relativement inerte. En dépit d'échelles de temps très différentes, les principes qui déterminent l'évolution biologique et diagénétique du minéral osseux sont les mêmes, notamment dans les processus impliquant une dissolution–re-précipitation. Pour citer cet article : S. Cazalbou et al., C. R. Palevol 3 (2004).

Biological mineralisations based on calcium phosphate. The mineral fractions of bones and teeth are non-stoichiometric apatite crystals. Their morphology, dimensions, composition and reactivity are adapted to their biological function. Bone apatites are made of very reactive nanocrystals possessing, on their surface, a structured hydrated layer responsible for their biological properties. This unstable layer becomes progressively and unavoidably transformed into a relatively inert apatite lattice. In spite of very different time periods, the laws that determine the biological and diagenetic evolution of bone mineral are the same, especially in processes involving dissolution–re-precipitation phenomena. To cite this article: S. Cazalbou et al., C. R. Palevol 3 (2004).