Diététique et surpoids : une prescription à portée de main - 19/03/10
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La densité énergétique et la taille des portions des aliments consommés sont des déterminants importants de la consommation énergétique. Leur maîtrise n’est pas toujours simple. Le recours à la métaphore de la main est de nature à aider les patients ayant des problèmes de poids à se rappeler ce que devrait être la taille d’une portion. La main fournit des repères quantitatifs, utilisables en tous lieux et toutes circonstances. Elle constitue un outil d’éducation nutritionnelle intéressant.
Energy density and portion size of foods are important properties of food that can modulate energy intake. To help patients in remembering what a serving size is supposed to be, the reference to their hand may be helpful. The hand may contribute to control the portion of food in restaurant as well as at home. It is an interesting tool for nutritional education which can assist patients to attain their weight goal.
Mots clés : Diététique , surpoids , obésité , densité énergétique , taille des portions
Keywords:
Diet therapy
,
overweight
,
obesity
,
energy density
,
portion size
Plan
© 2010 Elsevier Masson SAS. Tous droits réservés.
Vol 4 - N° 2
P. 153-156 - mars 2010 Retour au numéro
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