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Qui manque d’antioxydants, et comment le savoir ? - 24/11/09

Doi : 10.1016/j.cnd.2009.05.001 
Anne-Marie Roussel a, , b
a U884, Inserm, BP 53X-38041, 38000 Grenoble cedex, France 
b LBFA, université Joseph-Fourier, 38041 Grenoble I, France 

Auteur correspondant.

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Résumé

Les antioxydants d’origine alimentaire contribuent à la prévention nutritionnelle de nombreuses pathologies où le stress oxydant est impliqué. Dans la population générale, plusieurs groupes à risque de statut antioxydant déficitaire ont été identifiés. Parmi les principales causes de déficits, on trouve des apports alimentaires bas en antioxydants et l’augmentation de la production radicalaire qui accroît les besoins (sujets en surpoids, insulinorésistance, sujets âgés, fumeurs, ou pathologies comme les diabètes, l’hypertension, les maladies cardiovasculaires, les maladies neurodégénératives, les cancers et les maladies inflammatoires). Mesurer le stress oxydant à l’aide de marqueurs sensibles et spécifiques, et maîtriser la signification de leurs fluctuations sont des enjeux importants en recherche fondamentale, mais également en clinique, car la mise en évidence d’un stress oxydant accru permet de développer des stratégies diagnostiques et thérapeutiques. En revanche, au plan individuel, ces bilans, complexes et d’interprétation difficile, principalement en l’absence de comparaison avec des valeurs contrôle scientifiquement et rigoureusement établies, perdent beaucoup de leur intérêt et sont peu informatifs sur le besoin réel en antioxydants. L’interrogatoire alimentaire, les signes cliniques facilement détectables tels que l’obésité abdominale, l’hypertension, l’inflammation et les analyses biologiques de routine (glycémie, triglycérides, CRP) des marqueurs biologiques associés aux principales causes de stress oxydant constituent une alternative simple au bilan individuel de stress oxydant et permettent de dépister un besoin accru en antioxydants.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Summary

Dietary intakes of antioxidants act in preventing oxidative pathologies. Several segments of the general population are at risk of antioxidant deficiencies. Low antioxidant intakes, and higher antioxidant needs related to overweight, insulin resistance, ageing, smoking or oxidative pathologies such as diabetes, cardiovascular diseases, neurodegenerative diseases, cancers are among the leading causes of antioxidant deficiencies. Oxidative status and antioxidant defences are assessed in animal models and human using study rationales strictly scientifically controlled, validated methodologies and evaluation of combined biomarkers. In clinical studies, monitoring oxidative stress is of great interest for diagnosis of oxidative pathologies and therapeutically antioxidant strategy. In contrast, in individuals, oxidative stress profile provides little information on the real individual need of antioxidants. The biological relevance and measurement of plasma markers of oxidative stress and antioxidant status in individuals are matter of debate, since there is little consensus concerning the selection of parameters to be determined in defined patients, and, in addition, ranges used as reference values do not actually reflect physiological but usual measured concentrations. Dietary inquiry, clinical signs related to an increased oxidative stress such as abdominal obesity, hypertension, inflammation and routine biological analyses (glycaemia, triglycerides, CRP) as biomarkers of oxidative risk are an easier alternative way to predict an increased need of antioxidants in healthy individuals.

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Mots clés : Stress oxydant, Déficits en antioxydants, Biomarqueurs, Bilans

Keywords : Oxidative stress, Antioxidant deficiencies, Oxidative stress profiling, Biomarkers


Plan


 Texte issu d’une conférence donnée dans le cadre de la 49e Journée annuelle de nutrition et de diététique à Paris, le 30 janvier 2009.


© 2009  Société française de nutrition. Publié par Elsevier Masson SAS. Tous droits réservés.
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Vol 44 - N° 5

P. 230-236 - octobre 2009 Retour au numéro
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