Au cours du vieillissement, une modification du goût, de l’odorat, une perte des capacités d’adaptation alimentaire, une moins bonne gestion des stocks énergétiques et de l’utilisation des nutriments augmentent le risque de déficits nutritionnels. La prévalence moyenne de la dénutrition est de 3 % chez les patients âgés vivant à domicile. Les conséquences cliniques sont nombreuses, pouvant être rapidement dramatiques chez un sujet vieillissant et souvent porteur de plusieurs pathologies. Une alimentation variée et équilibrée contribue à la réussite du vieillissement, sans restriction inutile. Le régime hyperénergétique hyperprotidique est à privilégier chez la personne âgée fragile.

During aging, a change of taste, smell, loss of food adaptation, a lower energy stores management and utilization of nutrients increase the risk of nutritional deficiencies. The average prevalence of malnutrition is 3% in elderly patients living at home. The clinical consequences are many, can be rapidly dramatic in patients older and often full of several pathologies. A varied and balanced diet contributes to successful aging, without unnecessary restrictions. The hyperenergetic hyperprotidic diet is preferred in the elderly frail.