Le soja, une plante étonnante, un aliment incontournable - 12/08/09
Céline Chatenet [1]
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Le soja est bien plus qu’une plante, il s’agit d’un produit qui a bouleversé l’agriculture mondiale ainsi que notre mode d’alimentation. Grâce à ses atouts agronomiques et nutritionnels, cette plante universelle est devenue le premier oléoprotéagineux dans le monde. La graine de soja et ses produits transformés (industriels ou traditionnels) gagnent peu à peu nos assiettes.
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Vol 5 - N° 18
P. 10-18 - avril-juin 2009 Retour au numéro
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