Les boissons sucrées seraient responsables de l’épidémie mondiale d’obésité. Les calories provenant du sucre et consommées dans les boissons ne favoriseraient pas, dit-on, la satiété, en partie parce que l’homme ne possèderait pas les mécanismes physiologiques permettant de prendre en compte les calories glucidiques consommées sous forme liquide. La compensation de l’énergie provenant des boissons serait donc imprécise et incomplète, voire totalement inexistante. Cependant, la notion selon laquelle les liquides n’ont pas d’effet sur les mécanismes de la satiété est très peu étayée par l’expérience. Des études ont montré que les boissons (liquides) et les biscuits (solides) ont des profils de satiété semblables. Dans d’autres études, les yaourts à boire et les préparations liquides destinées aux régimes ont favorisé la satiété assez efficacement. Dans des études de laboratoire, le degré de compensation énergétique qui suit l’ingestion d’une boisson est influencé par les caractéristiques du sujet, le volume de la boisson et l’intervalle de temps écoulé entre l’ingestion de la boisson et le repas suivant. Ces facteurs ont eu un effet plus important sur la faim, la satiété et les apports énergétiques ultérieurs selon que la précharge était soit liquide, soit solide. Ainsi donc, aucun élément probant n’a démontré que les liquides étaient dénués de pouvoir satiétant lorsqu’ils sont comparés aux aliments solides.

Sweetened beverages are said to be responsible for the global obesity epidemic. The consumption of sugar calories in beverages, it is argued, fails to promote satiety, partly because humans lack physiologic mechanisms to process carbohydrate calories in liquid form. As a result, compensation for energy from beverages is said to be imprecise and incomplete, if not lacking altogether. However, the notion that liquids have no impact on satiety mechanisms has little experimental support. Studies have shown that liquid beverages and solid cookies had similar satiety profiles; in other studies, drinkable yogurts and liquid formula diets promoted satiety quite effectively. In laboratory studies, the degree of energy compensation following beverage ingestion was influenced by subject characteristics, beverage volume, and the time lag between the beverage and the next meal. Such factors had a greater impact on hunger, satiety, and later energy intakes then whether the stimulus preload was liquid or solid. On the balance, there was no evidence that liquids lacked satiating power as compared to solid foods.