Origine et variation de la perception et de l’acceptation des saveurs sucrées - 07/01/09
Patrick Pasquet [1]
Voir les affiliations
Bienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
L’accès au texte intégral de cet article nécessite un abonnement.
| pages | 4 |
| Iconographies | 1 |
| Vidéos | 0 |
| Autres | 0 |
Notre perception et notre préférence pour les sucres sont l’héritage de notre passé de primate frugivore.
La perception et l’acceptation des saveurs sucrées varient avec l’âge, le sexe et l’état physiologique. Plus d’études sont nécessaires afin de cerner leur relation avec le degré d’obésité des individus.
Plan
© 2009 Elsevier Masson SAS. Tous droits réservés.
Vol 4 - N° 16
P. 46-49 - octobre-décembre 2008 Retour au numéro
Article précédent
- Le nouveau visage de la maladie cœliaque
- Olivier Mouterde, Clémentine Dumant, Mongi Ben Hariz
- Épices et aromates, pour mettre de l’esprit dans son assiette
- Marie-Christine Labarthe
Bienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
L’accès au texte intégral de cet article nécessite un abonnement.
Bienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
L’achat d’article à l’unité est indisponible à l’heure actuelle.
Déjà abonné à cette revue ?