Halophyte ability to withstand salt-triggered oxidative stress is governed by multiple biochemical mechanisms that facilitate retention and/or acquisition of water, protect chloroplast functioning, and maintain ion homeostasis. Most essential traits include the synthesis of osmolytes, specific proteins, and antioxidant molecules. This might explain the utilization of some halophytes as traditional medicinal and dietary plants. The present study aimed at assessing the phenolic content and antioxidant activities of some Tunisian halophytes (Cakile maritima, Limoniastrum monopetalum, Mesembryanthemum crystallinum, M. edule, Salsola kali, and Tamarix gallica), depending on biological (species, organ and developmental stage), environmental, and technical (extraction solvent) factors. The total polyphenol contents and antioxidant activities (DPPH and superoxide radicals scavenging activities, and iron chelating and reducing powers) were strongly affected by the above-cited factors. Such variability might be of great importance in terms of valorising these halophytes as a source of naturally secondary metabolites, and the methods for phenolic and antioxidant production. To cite this article: R. Ksouri et al., C. R. Biologies 331 (2008).

La capacité des halophytes à surmonter le stress oxydatif déclenché par la salinité est régi par de multiples mécanismes biochimiques qui facilitent le maintien et/ou lʼacquisition de lʼeau, la protection des chloroplastes et le maintien de lʼhoméostasie ionique. Ces traits comprennent essentiellement la biosynthèse dʼosmolytes, de protéines spécifiques et de molécules antioxydantes. Dʼoù, lʼutilisation traditionnelle de ces halophytes comme plantes à intérêts médicinales et alimentaires. On se propose, dans ce travail dʼévaluer les teneurs en polyphénols et les activités antioxydantes de quelques halophytes tunisiennes (Cakile maritima, Limoniastrum monopetalum, Mesembryanthemum crystallinum, M. edule, Salsola kali et Tamarix gallica) en fonction des facteurs biologiques, environnementaux et techniques. Lʼanalyse des résultats a montré que les teneurs en polyphénols, les activités antiradicalaires et les pouvoirs chélateur et réducteur sont significativement affectés par ces différents facteurs. Une telle variabilité pourrait être dʼune grande importance dans la valorisation de ces halophytes comme source naturelle de biosynthèse dʼantioxydants. Pour citer cet article : R. Ksouri et al., C. R. Biologies 331 (2008).