Due to the high reduction level of the carbons in fatty acids, the oxidation of triacylglycerols (TAGs) releases much more energy than the oxidation of other storage compounds like carbohydrates or proteins. TAGs are synthesized in many animal and plant species to act as an energy reserve. Here, we review some of the studies that have contributed to decipher the metabolic and regulatory networks responsible for the biosynthesis of TAGs in two contrasted model systems: the liver of mice and the maturing oilseed of Arabidopsis. A comparison of the two systems illustrates how distinct transcriptional regulatory systems trigger lipogenesis in response to specific signals: a high carbohydrate diet induces TAG synthesis in the liver of mammalians whereas a developmental program initiates TAG accumulation at the onset of embryo maturation in Arabidopsis. To cite this article: S. Baud, L. Lepiniec, C. R. Biologies 331 (2008).

Lʼoxydation des triglycérides (TAGs) libère une quantité dʼénergie supérieure à celle des autres composés de réserves (amidon, glycogène, protéines). Cela est dû au degré de réduction élevé des atomes de carbone constitutifs des acides gras. Les TAGs sont synthétisés et accumulés chez de nombreux organismes végétaux et animaux où ils servent de réserve dʼénergie. Cette revue sʼattache à décrire tant les réseaux métaboliques assurant la synthèse des TAGs que les systèmes régulateurs contrôlant ces réseaux dans deux systèmes modèles : le foie de la souris et la graine oléagineuse dʼArabidopsis. La comparaison des deux systèmes illustre comment deux réseaux de régulation de la transcription déclenchent la lipogenèse en réponse à des stimuli spécifiques : une alimentation riche induit la synthèse des TAGs dans le foie des mammifères tandis quʼun programme de développement déclenche lʼaccumulation des TAGs dans lʼembryon dʼArabidopsis en début de maturation. Pour citer cet article : S. Baud, L. Lepiniec, C. R. Biologies 331 (2008).