L'épidémiologie nutritionnelle a pour but d'étudier les relations entre l'alimentation et la survenue des pathologies aiguës ou chroniques. Cet article a pour objectif d'en déterminer les fréquences, en France et dans le monde, dès que des données sont disponibles, et d'établir le niveau d'association entre la consommation de certains groupes d'aliments et ces pathologies. L'émergence de nombreuses pathologies dites « de surcharge », comme l'obésité, a eu pour conséquence la mobilisation de responsables en charge de la Santé publique au niveau international (Organisation mondiale de la santé [OMS]). C'est pourquoi, en France, dès 2001, le Programme national nutrition santé (PNNS) a été lancé dans le but d'améliorer l'état de santé de la population en agissant sur un déterminant majeur de ces pathologies qu'est la nutrition. Il est probable que l'épidémiologie des pathologies nutritionnelles dans les années à venir sera influencée par les mesures qui sont en cours de mise en place.