Une Toxi-Infection Alimentaire Collective (TIAC) est l'apparition, rapprochée de symptômes, plus souvent digestifs, sur au moins deux personnes ayant consommé un repas identique. Le 06 juin 2023, le district sanitaire de Bondoukou a été alerté par le dispensaire urbain de Bondoukou, d'un cas de TIAC. Une équipe du district et de la région ont mené une investigation afin de décrire la situation, identifier l'agent causal et proposer des mesures de prévention et de contrôle.

Une Etude descriptive transversale a été menée. Les définitions de cas ont été adaptées de la surveillance intégrée des maladies et riposte (SIMR). Les données recueillies dans les registres des centres de santé de Bondoukou et dans les résidences familiales des cas. Les variables sociodémographiques et cliniques collectés. Des échantillons de selles et de sang prélevés. Les données ont été saisies et analysées sur Excel et Epi-Info 7.2.

Au total 12 personnes ont consommé des gâteaux provenant de la même pâtissière. Le taux d'attaque 100% (12/12). 2 cas graves ont bénéfice d'hospitalisation. L’âge médian de 21 ans (4-49) ans. Le sexe ratio femmes-hommes est de 2. La durée médiane d'incubation est de 2 jours. Les symptômes présentés étaient douleurs abdominales 100% (12/12), vomissements 58.3% (7/12), fièvre, diarrhées et déshydratation 17% chacun, soit (2/12). Les cas habitaient dans des cours différentes. L'examen cytobactériologique des selles a mise en évidence la présence d'Escherichia Coli. Aucun reste d'aliments n'a été trouvé pour prélever.

Epidémie de TIAC confirmée chez jeunes. Le gâteau constitue la principale source de contamination. Confirmation d'Escherichia coli comme cause de la TIAC. Adoption d'une bonne hygiène des produits alimentaires, bonne préparation et conservation des aliments. Conduire une étude supplémentaire sur les facteurs de risque et préparer les équipes aux prochaines situations.