Le curcuma est une épice qui entre traditionnellement dans la composition des currys, mais son utilisation s’est fortement diversifiée puisqu’il est aussi consommé sous forme de jus ou de compléments alimentaires. En effet, la curcumine a été amplement étudiée et a montré de nombreuses activités biologiques suggérant qu’elle pourrait jouer un rôle préventif ou curatif de pathologies très variées. Pourtant, son profil pharmacocinétique ne correspond pas au profil classique d’un médicament et pose question quant aux molécules porteuses des activités mises en évidence.

Turmeric is a spice traditionally used in curries, but its use has widely extended to others products such as juices but also food supplements. Indeed, curcumin has been extensively studied and displays many biological activities suggesting that it could be involved in the prevention or treatment of a large number of pathologies. However, its pharmacokinetic profile does not correspond to the classic profile of a drug and raise questions about the molecules that actually carry the described activities.