La disponibilité des aliments est l’une des causes principales de malnutrition, cela constitue un véritable handicap alimentaire. Conséquence de l’âge, d’un accident, d’une maladie ou d’une intervention chirurgicale il réduit la capacité à se nourrir correctement.\nCe handicap, souvent méconnu ou mal pris en considération, résulte de l’incapacité à acheter, cuisiner puis porter en bouche un aliment, à le mastiquer, à le déglutir et à le digérer. Les personnes qui en sont atteintes, souffrent alors de déséquilibres nutritionnels (dénutrition ou au contraire obésité et carences diverses). Toutes choses qui contribuent à une aggravation de leur état de santé.

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Vol 2004 - N° 0012

P. 30-32 - janvier 2004 Retour au numéro

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