L'alimentation : une composante du « bien vieillir » - 19/06/08
Doi : 2004#1442
M.-F. Mathey : Nutritionniste, nutrition humaine, département de gérontologie ,
B. Lesourd : Professeur des universités, praticien hospitalier
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Le vieillissement s’accompagne d’une modification du comportement alimentaire caractérisée par une diminution lente et non perçue de l’appétit, de la prise alimentaire, et une perte de poids. La diminution de la prise alimentaire chez les personnes âgées est attribuée à des causes à la fois sociales, physiologiques et métaboliques. Les facteurs sociaux et environnementaux sont des déterminants importants de l’appétit et de la prise alimentaire des sujets âgés, notamment pour ceux présentant un état de santé précaire. Les nombreuses modifications métaboliques et physiologiques associées au vieillissement physiologique et/ou pathologique ont un retentissement sur la prise alimentaire. Pour pallier ces changements liés à l’âge et maintenir une consommation alimentaire suffisante, le sujet âgé doit volontairement modifier son comportement alimentaire.
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Vol 2004 - N° 0007
P. 15-23 - janvier 2004 Retour au numéro
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