COVID-19 has threatened people's lives in world. Studies showed that level of insulin is related to function of immune system and level of inflammation in body. In this study we aimed to evaluate the association between dietary insulinemic potential and level of inflammatory biomarkers, severity and symptoms of COVID-19.

Participants of this cross-sectional study were 684 people who recovered from COVID-19. Dietary intake of participants was assessed using 168-item food frequency questionnaire during telephone interview, then dietary insulinemic index and load (DII and DIL) calculated for each participants. Data related to study outcomes, include levels of inflammatory biomarkers, disease symptoms, lung infection, saturation of peripheral oxygen, Respiratory Rate, need for respiratory support, duration of disease, hospitalization, recovery from disease and need for respiratory support and score of life satisfaction were collected through an interview with participants and review of their medical records.

After controlling for confounders, participants in the highest quartile of DIL had a significantly higher risk of severe COVID-19 (OR: 2.66, 95% CI: 1.01–7.04, P_trend=0.035), risk of hospitalization (OR: 3.44, 95% CI: 2.27-7.64, P_trend>0.001), fever (OR: 2.91, 95% CI: 8.08–1.05, P_trend=0.042), chills (OR: 4.68, 95% CI: 1.77–12.37, P_trend=0.002) and lower risk of weakness (OR: 0.28, 95% CI: 0.10–0.74, P_trend=0.012) and myalgia (OR:0.26, CI: 0.10–0.45, P_trend=0.006) compared to the lowest quartile. In addition our findings showed a significant positive association between DII and risk of fever (OR: 1.71 95% CI: 2.84–1.03, P_trend=0.049). Our finding failed to find a significand association between DII and risk of sever COVID-19 and hospitalization. Moreover we did not find significant association between DII/DIL and duration of disease, other symptoms and outcomes.

Our findings showed that higher DIL was associated with greater risk of sever COVID-19 and hospitalization. More detailed cohort studies are needed to confirm the findings.

Le COVID-19 a menacé la vie des personnes dans le monde. Des études ont montré que le niveau d’insuline est lié au fonctionnement du système immunitaire et au niveau d’inflammation du corps. Dans cette étude, nous avions pour objectif d’évaluer l’association entre le potentiel insulinémique alimentaire et le niveau de biomarqueurs inflammatoires, la gravité et les symptômes du COVID-19.

Les participants à cette étude transversale étaient 684 personnes qui se sont rétablies du COVID-19. L’apport alimentaire des participants a été évalué à l’aide d’un questionnaire de fréquence alimentaire de 168 items lors d’un entretien téléphonique, puis de l’indice et de la charge insulinémiques alimentaires (DII et DIL) calculés pour chaque participant. Les données liées aux résultats de l’étude comprennent les niveaux de biomarqueurs inflammatoires, les symptômes de la maladie, l’infection pulmonaire, la saturation en oxygène périphérique, la fréquence respiratoire, le besoin d’assistance respiratoire, la durée de la maladie, l’hospitalisation, la guérison de la maladie et le besoin d’assistance respiratoire et le score de satisfaction à l’égard de la vie. ont été recueillies au cours d’entretiens avec les participants et de l’examen de leurs dossiers médicaux.

Après contrôle des facteurs confondants, les participants du quartile le plus élevé du DIL présentaient un risque significativement plus élevé de forme grave de COVID-19 (OR : 2,66, IC à 95 % : 1,01–7,04, p_tendance=0,035), un risque d’hospitalisation (OR : 3,44, IC à 95 % : 2,27–7,64, p_tendance>0,001), fièvre (OR : 2,91, IC à 95 % : 8,08–1,05, p_tendance=0,042), frissons (OR : 4,68, IC à 95 % : 1,77–12,37, p_tendance=0,002) et un risque plus bas de faiblesse (OR : 0,28, IC à 95 % : 0,10–0,74, p_tendance=0,012) et de myalgie (OR : 0,26, IC : 0,10–0,45, p_tendance=0,006) par rapport au quartile le plus bas. De plus, nos résultats ont montré une association positive significative entre le DII et le risque de fièvre (OR : 1,71, IC à 95 % : 2,84–1,03, p_tendance=0,049). Nos résultats n’ont pas permis de trouver une association significative entre le DII et le risque de COVID-19 grave et d’hospitalisation. De plus, nous n’avons pas trouvé d’association significative entre DII/DIL et la durée de la maladie, d’autres symptômes et résultats.

Nos résultats ont montré qu’un DIL plus élevé était associé à un risque plus élevé de COVID-19 grave et d’hospitalisation. Des études de cohorte plus détaillées sont nécessaires pour confirmer les résultats.