L’alimentation végétalienne exclut tous les produits animaux. Bien que minoritaire dans notre population, sa popularité croît, notamment chez les jeunes. La question de son innocuité sur le plan nutritionnel se pose, en regard de ses bénéfices et de ses inconvénients potentiels, indépendamment de toute considération éthique. Pour les médecins, nutritionnistes ou non, il est important de les identifier. Cet article fait le point sur les déficits nutritionnels observés chez les personnes végétaliennes, sur les effets sur la santé, tantôt positifs, tantôt négatifs, de ce mode alimentaire d’exclusion. À partir de ces données, il pourrait être possible et utile d’élaborer des recommandations en direction des professionnels de la santé.

A vegan diet excludes any food derived from animals. Although it is rare in our population, its popularity is growing particularly in young adults and adolescents. Its innocuity is questioned regarding nutrient intake and health benefits and disadvantages whatever the ethical aspects. For general practitioners and nutritionists, it is important to understand these issues. This paper reviews the real and potent nutritional deficiencies, the nutritional status of vegans, and the positive and negative effects on health of this dietary pattern. These data would be useful to elaborate recommendations for health professionals.