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Résidus de pesticides dans l’alimentation des Français et santé - 18/08/23

Pesticide residues in French food and health

Doi : 10.1016/j.pranut.2023.05.010 
Jean-Pierre Cravedi  : Ancien directeur de recherche Inrae Toulouse, président du Conseil scientifique Aprifel
 Agence pour la recherche et l’information en fruits et légumes (Aprifel), 99-97 boulevard Pereire, 75017 Paris, France 

Résumé

La présence de résidus de pesticides dans les denrées à la suite des traitements phytosanitaires pré- et postrécolte est source d’inquiétudes pour de nombreux Français en raison d’un éventuel risque pour la santé. Les dispositifs réglementaires, législatifs et de contrôle mis en place pour assurer la sécurité du consommateur sont multiples, scientifiquement fondés et harmonisés au niveau européen. La question de leur efficacité est toutefois posée.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Pesticide residues in French food and health

The presence of pesticide residues in foodstuffs following pre- and post-harvest treatments is a source of concern for many French people because of a possible health risk. The regulatory, legislative and control measures put in place to ensure consumer safety are numerous, scientifically based and harmonised at European level. The question of their effectiveness remains posed.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots clés : pesticide, produit phytosanitaire, résidu, risque sanitaire, surveillance

Keywords : control, health risk, pesticide, plant protection products, residue


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Vol 19 - N° 75

P. 37-40 - juillet 2023 Retour au numéro
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