Les pancréatectomies gauches sont, parmi les exérèses pancréatiques, les plus simples et les mieux tolérées. Leurs principales complications à court et à long termes sont respectivement la fistule pancréatique et le diabète. En pratique, il existe plusieurs modalités techniques de pancréatectomie gauche en fonction de la voie d'abord (laparotomie ou laparoscopie), de l'étendue de l'exérèse pancréatique (exérèse caudale, corporéocaudale ou isthmo-corporéo-caudale), de la conservation ou non de la rate (qui peut être conservée avec ou sans les vaisseaux spléniques), et de l'élargissement aux organes de voisinage. Le choix précis de la technique dépend du diagnostic supposé de la lésion pancréatique (lésion bénigne ou maligne) et des conditions locales (pancréatite, hypertension portale segmentaire).