Les allergies alimentaires sont en augmentation constante dans le monde. Elles touchent aussi bien les enfants que les adultes. À l’échelle de la population, des modifications environnementales sont sans doute à l’origine de cette augmentation. À l’échelle individuelle, l’atopie et une prédisposition génétique peuvent expliquer la survenue de l’allergie. Tous les aliments sont potentiellement concernés mais certains allergènes comme l’arachide, le lait, l’œuf et les fruits à coque sont particulièrement susceptibles de provoquer des réactions sévères, sources d’angoisse et de perturbations psychologiques pour l’enfant et sa famille. Certaines formes d’allergie retardée sont émergentes (syndrome d’entérocolite induite par les protéines alimentaires, œsophagite à éosinophiles) et nécessitent une prise en charge collaborative pour le diagnostic et le traitement. La prise en charge de l’allergie alimentaire doit être globale et celle-ci doit tenir compte de son impact psychologique et social.

Food allergies are on the rise all over the world. They affect both children and adults. At a population level, environmental changes are probably the cause of this increase. At an individual level, atopy and a genetic predisposition can explain the occurrence of food allergy. All foods are potentially concerned, but certain allergens such as peanuts, milk, egg and nuts are particularly likely to cause severe reactions, which are sources of anxiety and psychological disturbances for the child and his family. Some forms of delayed allergy are emerging (food proteins induced enterocolitis syndrome, eosinophilic esophagitis) and require collaborative management for diagnosis and treatment. The management of food allergy must be comprehensive and must take into account its psychological and social impact.