Les recommandations de prévention des maladies coronariennes autour des matières grasses, associées à la cacophonie alimentaire, font naître des peurs. Le professionnel de santé finit souvent par donner une succession de conseils entraînant le patient dans la restriction, qui est à la fois mal vécue et à risque. L’accompagnement diététique doit reposer sur le respect du comportement alimentaire individuel.

Recommendations for the prevention of coronary heart disease based on fat, combined with the cacophony of food, give rise to fears. The health professional often ends up giving a succession of advice leading the patient into restriction, which is both unpleasant and risky. Dietary support must be based on respect for individual’s eating behaviour.