La bonne assiette, une préoccupation contemporaine - 29/05/21
The appropriate meal, a contemporary concern
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Résumé |
Au-delà de l’aspect nutritionnel, l’alimentation comporte des dimensions sociales, économiques et culturelles. Chacun a, en outre, une histoire alimentaire singulière. Les nombreux paramètres qui influencent nos choix en la matière expliquent que le processus de décision est complexe, d’autant plus qu’acheter des aliments sains est devenu une préoccupation importante pour les consommateurs.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.The appropriate meal, a contemporary concern |
Beyond the nutritional aspect, food has social, economic and cultural dimensions. Moreover, everyone has a unique dietary history. The many parameters that influence our food choices explain why the decision-making process is complex, all the more so as buying healthy food has become an important concern for consumers.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Mots clés : aliment, choix alimentaire, consommation
Keywords : consumption, food, food choice
Plan
Vol 17 - N° 66
P. 8-11 - avril 2021 Retour au numéro
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