Un apport excessif de pain augmente sensiblement le risque de surpoids et de maladies cardiométaboliques.

Le but de notre travail est de rechercher des corrélations entre la consommation de pain, les paramètres anthropométriques et le risque cardiométabolique.

C’est une étude qui a porté sur 301 patients (193F/108M) d’âge moyen de 37,2 ans±14,7 ans. Tous nos patients ont bénéficié d’une enquête alimentaire basée sur la fréquence de consommation, d’une mesure du poids, de la taille, du tour de taille, de la pression artérielle et calcul du BMI ainsi que d’un interrogatoire à la recherche d’antécédents personnels et/ou familiaux de diabète, d’HTA, de dyslipidémie et de maladie cardiovasculaire.

Un total de 33,7 % des patients consommaient moins 125grammes de pain par jour (G1), 50,3 % entre 125 et 250gr/j (G2) et 16 % plus de 250gr/j (G3). Le BMI moyen et le tour de taille moyen étaient respectivement de 24,6kg/m² et 86,8cm dans G1 ; 24,8kg/m² et 86,5cm dans G2 ; 27,3kg/m² et 92,9cm dans G3. La prévalence du diabète de l’HTA et de la dyslipidémie étaient respectivement de 4,9 %, 10,9 % et 5,9 % dans G1 ; 5,9 %, 15,2 % et 8,6 % dans G2 ; 12,5 %, 20,8 % et 10,4 % dans G3.

Il ressort de ce travail que la consommation de plus de 250gr de pain par jour est associée à une augmentation du risque de surpoids, de diabète, d’HTA et de dyslipidémie.